Natur’élément Bio se dégage de toutes responsabilités concernant les risques encourus d’allergies suite à une consommation des produits mis en vente dans notre boutique Web. Ce que nous vous proposons et indiquons sur la fiche produit et sur la composition des ingrédients n’engage que le fournisseur et ou le fabricant, responsable de la chaine de production à la mise en vente d’un produit.

Natur’élément Bio vous conseille avant toute consommation de bien vérifier sur le produit les ingrédients de composition et d’appeler le service consommation du fabricant indiqué pour certifier l’exactitude des allergènes. En cas de doute Natur’élément Bio vous invite à consulter un médecin qui saura vous conseiller sur les composants du produit néfastes à votre Intolérance ou allergie.

Il est évident que l'achat d'un produit engage aussi votre responsabilité sur la connaissance de votre allergie et la compatibilité des ingrédients du produit.

Pour plus d'information nous vous invitons à lire la suite

Le paquet hygiène

Les exploitants du secteur alimentaire veillent à ce que toutes les étapes dont ils sont responsables (production jusqu’à mise à disposition pour le consommateur final) soient effectuées de manière saine et sans danger pour la santé du consommateur (conformément aux dispositions du règlement (CE) 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004).

« Toute réglementation relative à l’étiquetage doit être fondée avant tout, sur l’impératif de l’information et de la protection des consommateurs. »

Cette mention de la directive européenne 2000/13/CE énonce clairement le fait que le consommateur, lors de son acte d’achat, doit avoir en sa possession toutes les caractéristiques du produit. L’entreprise qui exploite le produit doit donc travailler en totale transparence au service du consommateur.

En 2003, la directive précédente a été transformée par la directive 2003/89/CE qui impose une mention claire sur l’emballage en ce qui concerne les allergènes introduits pertinemment dans le produit.

12 puis 14 allergènes à déclaration obligatoire

Depuis 2005, en cas de risque de présence avéré, les industriels ont l’obligation de renseigner, sur les packagings des produits, les 12 allergènes responsables de plus de 90% des allergies alimentaires :

* les céréales contenant du gluten (blé…)

* l’œuf

* le sésame

* le poisson

* le soja

* les crustacés

* le lait

* la moutarde

* les sulfites

* les fruits à coque

* l’arachide

* le céleri

Depuis décembre 2007, deux allergènes ont été ajoutés :

* le lupin

* les mollusques.

En ce qui concerne la notion « GARANTI SANS », à l’heure actuelle, aucun seuil n’est défini et il existe une confusion entre l’absence d’ingrédient allergène dans la recette et l’absence de contamination. En effet, certaines entreprises utilisent cette mention pour garantir l’absence d’utilisation de certains ingrédients dans leurs recettes mais ne peuvent certifier l’absence de présence fortuite d’allergènes (par contamination sur ligne de production par exemple).

Les allergènes sur les étiquettes des produits alimentaires

Pour les personnes allergiques, il est facile de bannir certains aliments, tels que le blé ou les œufs, de leur régime alimentaire lorsque ceux-ci se présentent sous leur forme entière naturelle. Mais comment être sûr que ces mêmes allergènes ne figurent pas dans certains produits alimentaires préparés, par exemple dans les sauces ?

La production alimentaire est devenue un processus complexe et sophistiqué et les produits alimentaires transformés font partie de notre vie quotidienne. Il est difficile d’imaginer devoir renoncer à ces facilités uniquement parce qu’il est impossible de savoir si le produit a été cuit avec de l’huile d’arachide ou s’il est susceptible de contenir du gluten ou des crustacés sous une forme ou une autre.

La plupart des individus peuvent consommer une grande variété d’aliments sans aucun problème. Mais pour un faible pourcentage de la population, certains aliments ou composants alimentaires peuvent provoquer des réactions indésirables allant d’une simple éruption cutanée à une réaction allergique grave. Afin d’atteindre un niveau plus élevé de protection de la santé des consommateurs et de garantir leur droit à l’information, la réglementation de l’UE a été récemment modifiée. Les ingrédients alimentaires classés comme allergènes potentiels doivent figurer de manière transparente sur les étiquettes.

Pour justifier la nouvelle réglementation, un groupe de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a affirmé cette année qu’il existait des preuves suffisantes pour légitimer l’obligation de mentionner les ingrédients allergènes les plus courants et leurs dérivés sur les étiquettes des produits alimentaires.

Les points essentiels de la nouvelle réglementation

La nouvelle Directive de l’UE 2003/89/CE (modifiant la Directive 2000/13/CE) sur l’indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires, fait obligation aux fabricants de produits alimentaires de mentionner 12 groupes d’allergènes potentiels s’ils sont utilisés comme ingrédients dans les produits pré-emballés, notamment les boissons alcoolisées, quelle que soit leur quantité. Parmi ces allergènes figurent les céréales contenant du gluten, le poisson, les crustacés, les œufs, les cacahuètes, le soja, le lait et les produits laitiers, notamment le lactose, les noix, le céleri, la moutarde, les graines de sésame et les sulfites. Ces produits sont responsables de plus de 90 % de l’ensemble des réactions allergiques. La liste des ingrédients alimentaires allergéniques figurant en annexe de la Directive sera réexaminée et mise à jour comme il se doit, en tenant compte des connaissances scientifiques les plus récentes.

Quant aux détails pratiques des modifications, en règle générale, les exceptions à l’étiquetage ne seront plus acceptées pour les allergènes. En particulier, les ingrédients dérivés d’une substance figurant sur la liste des allergènes devront normalement être déclarés comme tels (par exemple, la lécithine, dérivée du soja). Cependant, pour tenir compte de la possibilité que certains dérivés d’allergènes alimentaires connus ne soient pas susceptibles de provoquer une réaction allergique, cette même réglementation prévoit également des exceptions à cette disposition.

Afin de constituer une liste des dérivés d’ingrédients allergéniques pour lesquels l’obligation d’étiquetage ne s’applique pas, la Commission européenne a chargé l’EFSA d’évaluer plusieurs demandes. Au cours des prochains mois, L’EFSA émettra un avis scientifique quant à la probabilité de réactions indésirables dues à la consommation de ces dérivés chez les individus sensibles dans les conditions spécifiées par le demandeur. D’après les avis émis jusqu’à présent, les sirops de glucose préparés à partir du blé, l’huile de soja raffinée, divers distillats de noix et ingrédients protéinés utilisés dans le «collage» (la clarification) des vins figurent parmi les substances susceptibles de faire l’objet d’une dispense.

Quand les nouvelles règles entreront-elles en vigueur ?

La nouvelle Directive 2003/89/CE est entrée en vigueur le 25 novembre 2003. Les États membres disposaient d’une année (soit jusqu’au 25 novembre 2004) pour transposer les dispositions de cette Directive dans leurs législations nationales.

Les fabricants disposent d’une année supplémentaire pour faire en sorte que leurs étiquettes soient en conformité totale avec ces règles, ce qui signifie que les produits commercialisés devront respecter la nouvelle réglementation à compter du 25 novembre 2005. Toutefois, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant cette date pourront être vendus jusqu’à épuisement des stocks.

Références

* Directive 2003/89/CE du Parlement européen et du Conseil du 10 novembre 2003 :

http://europa.eu.int/eur-lex/pri/en/oj/dat/2003/l_308/l_30820031125en00150018.pdf

* Directive 2000/13/CE du Parlement européen et du Conseil du 20 mars 2000 concernant l’étiquetage et la présentation des denrées alimentaires ainsi que la publicité faite à leur égard: http://europa.eu.int/eur-lex/pri/en/oj/dat/2000/l_109/l_10920000506en00290042.pdf

* http://www.efsa.eu.int/press_room/press_release/697_en.html